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  Chef Por Um Dia - Silvia Perotti






No próximo dia 5 de fevereiro, a partir das 19h, o Zeffiro Restaurante apresenta os sabores e benefícios da culinária ayurvédica em mais uma edição do "Chef Por Um Dia". A chef Silvia Perotti, especialista neste tipo de culinária, apresenta um cardápio leve e saboroso, cuja proposta é mostrar quais alimentos são benéficos para o seu equilíbrio e quais tiram sua harmonia.

Como entrada, será servido ceviche de legumes com perfume de laranja acompanhado com crocante de gergelim. O prato principal terá risoto de arroz negro com dourado grelhado e shiitake com molho de limão siciliano. Esse prato também terá opção para vegetarianos. De sobremesa, mini bolo de chocolate com castanhas, acompanhado de mousse de maracujá e calda de melaço.

Silvia Perotti é formada pela Escola de Gastronomia "Le Cordon Bleu" em Patisserie (Paris - França) e pela Internacional School of Natural Cookery, do Colorado, Estados Unidos. Possui ênfase em alimentação integral, como Vegetarianismo, Veganismo e Crudismo. Atualmente é chef de cozinha especialista em Identidade Energético-Alimentar na Annapurna, consultoria especializada em orientação para a evolução individual por meio da alimentação consciente.

O valor do jantar será de R$ 52. É preciso fazer reservas pelo telefone (11) 3259-0932. Nesse dia, além do cardápio especial do evento, o restaurante servirá normalmente os itens do cardápio fixo.


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