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  Wine Dinner com Rui Reguinga






O Zeffiro Restaurante, em parceria com a importadora Hannover, recebe a visita do sommelier e produtor de vinhos português Rui Reguinga. O especialista, que assina a harmonização do jantar de quatro tempos, estará presente no evento que acontece dia 2 de agosto às 20 horas. Todos os pratos tem ingredientes e inspiração portuguesa, executados pela chef e proprietária Vera Damaso.

O jantar começa com uma entrada de Alheiras, tremoços e queijos, que que chegam à mesa na companhia do branco alentejano Terrenus 2010. Feito com uvas das castas Arinto, Fernão Pires e Roupeiro, a bebidapassa por breve fermentação em inox e barricas novas de carvalho francês. Tem cor clara, aroma frutado e intenso, paladar suave com final fresco e mineral.

Em seguida, o Arroz de Pato à Moda de Braga será harmonizado com o tinto Terrasuss 2009, da região do Douro. Após um estágio de 16 meses em carvalho francês e 6 meses em garrafa, o vinho apresenta aroma intenso e notas de fruto preto e esteva. No paladar, tem bom equilíbrio, estrutura e final persistente.

O Dão Touriga Nacional 2009, da região do Dão, foi escolhido para formar um perfeito par com o Pernil de Porco à Moda do Minho. Com 100% Touriga nacional, também faz estágio de 16 meses em carvalho e 6 meses em garrafa. Aroma intenso e paladar estruturado com final persistente.

E para finalizar, a Torta de Amêndoas será servida com o Quinta do Portal Moscatel. De cor amarelo dourado, exibe uma prova com um bom equilíbrio entre o doce e o ácido. Toque de laranja e flor de laranjeira. Final em boca fresco e complexo.

É preciso realizar reserva. O jantar custa R$ 130 por pessoa e R$ 240 para o casal.


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